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Weihnachtsmenü 2016

Lachs – Garnele - Kaviar

Komposition von gezupften Bittersalaten
mit Feinem von Silberlachs und
Black Tigergarnele

„Topinambur – Steinpilz - Caramelle“

aufgeschäumtes Samtsüppchen von der Topinamburknolle
mit ihrem Chips und Steinpilzcaramelle

„Wachtel – Holunder - Pelperknolle“

Saltimbocca von der bretonischen Wachtel auf Holunderbeeren Risotto
und Sauce Supreme
serviert mit Pelper Knolle

„Rind - Gröstl Trüffel“

Bardiertes Filet vom Jungstier
auf Kipfler – Minigemüse Gröstl
mit Trüffelglace

„Weihnachtsmann – Cranberry - Vanillekipferl“

Halbgefrorenes von weihnachtlichen Aromen mit Baumkuchen auf
Cranberry – Coulis und Vanillekipferlschaum

„Kekse – Pralinen - Lebkuchen“

Feinste Weihnachtsbäckereien, Pralinen und Lebkuchen aus unserer hauseigenen Confiserie und Backstube in der Geschenkbox zum Mitnehmen

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